Риба омуль – Представник сигових (родина лососевих). Високо цінується за своє ніжне, багате на корисні речовини, делікатесне м'ясо. Його можна смажити, гасити, запікати, варити з нього юшку, а омуль гарячого чи холодного копчення, особливо балик, стане справжньою окрасою святкового столу.
Невеликі шматочки омуля заморожують і їдять у сирому вигляді, при цьому вмочують суміш чорного перцю з сіллю. Дуже смачно виходить омуль холодного та гарячого копчення, а також у консервованому вигляді з томатним соусом та олією.
Особливим делікатесом вважається сагуда. Але в їжу придатний сирий омуль тільки в тому випадку, якщо він мешкає у морській воді. Риба, що у прісних водоймах, зазвичай заражена гельмінтами. Омуля необов'язково тільки солити та коптити.