Найбільше провітаміну А міститься в зелених листових овочах (броколі, шпинат, кейл), помаранчевих та жовтих овочах (морква, солодка картопля, перець, гарбуз, абрикоси, манго).
ПРОДУКТИ З ВИСОКОМУ ЗМІСТЮ ВІТАМІНУ А:
| Назва продукту | Зміст вітаміну А у 100гр | Відсоток добової потреби |
|---|---|---|
| Риб'ячий жир (з печінки тріски) | 25000 мкг | 2500% |
| Печінка яловича | 8367 мкг | 837% |
| Морква | 2000 мкг | 200% |
| Горобина червона | 1500 мкг | 150% |
•Dec 9, 2015
Нестача вітаміну А проявляється у порушенні нічного бачення, сухості та блідості шкіри, випаданні волосся. У рослинних продуктах міститься провітамін А– каротин, який перетворюється на ретинол у присутності жирів та жовчі. Якщо людина здорова, то вітамін А накопичується у печінці, створюючи 2-3 річний запас.