Хінкалі варять у великому обсязі води, а ось для приготування бууз використовується спеціальна каструля – пізниця. Буузи в ній готуються на спеціальних ґратах на пару приблизно 20-25 хвилин, тому і бульйон потім у них виходить ніжний та смачний. Один з найголовніших етапів приготування та хінкалі, і бууз – їхнє ліплення.Sep 7, 2019
Відрізняються вони розмірами (діаметр однієї штуки – 5-8 сантиметрів), формою (це не «вуха», а «мішечки») та ступенем подрібнення начинки – у пози кладеться рубане, а не прокинуте м'ясо, – пояснював «Life». Нагадаємо, кілька місяців тому соцмережі облетіло фото з різнобарвними буузами.
Нічим – це одне й теж. Пози – це русифікована назва, буузи це бурятська назва (бурятською).
За однією з них форма бууз означає відмінювання монгольських племен перед буддизмом, тому защипів повинно бути 33як складок на одязі лами. За другою легендою буузи вигадали аналогічно формі юрти, через отвір на даху якої забезпечується особлива циркуляція повітря.