Так, головна шкода копчених продуктів вміст у димі небезпечних речовин, які можуть сприяти розвитку пухлинних захворювань. У його складі є леткі канцерогени, які разом із копченостями потрапляють до нашого організму. Jan 31, 2018
У тушках гарячого копчення накопичуються канцерогени, які утворюються під час обробки димом. Небезпека виникає при частому вживанні продуктів. Канцерогени при накопиченні викликають отруєння організму.
Шкода від делікатесів холодного копчення Вчені довели, що разом із димом у продукти потрапляють канцерогени, які можуть призвести до розвитку ракових клітин. Крім того, ви не знаєте, як і на чому закопчено продукт, якщо не коптили його самі.
Гаряче копчення проходить лише за 2-4 години при температурі 120 градусів! Рекомендується вдаватися до холодного копченнянезважаючи на тривалість приготування. Продукти від такого копчення довше зберігаються, а також мають корисніші властивості для організму.