Моносахариди – Стандартні блоки, з яких синтезуються дисахариди (такі, як сахароза, мальтоза, лактоза), олігосахариди та полісахариди (такі, як целюлоза та крохмаль). Моносахариди містять гідроксильні групи та альдегідну (альдози) або кетогрупу (кетози).
Залежно від здатності вуглеводів розщеплюватися при гідролізі інші вуглеводи з меншою молекулярною масою їх ділять на прості (моносахариди) та складні (дисахариди, олігосахариди, полісахариди).
Моносахариди та дисахариди – Це низькомолекулярні вуглеводи. Перші відносяться до простих, другі – до складних. Моносахариди – це кристалічні речовини, які не мають кольору, легкорозчинні у воді. Дисахариди – це вуглеводи з молекулами, що утворюються із двох залишків моносахаридів.