Порядок подачі страв та напоїв на банкеті Усі страви не подаються одночасно, їхня послідовність відповідає порядку пропозицій у меню. Закуски з м'яса та птиці подаються після свіжих овочів, ікри та олії. Після холодних закусок подають гарячі, потім перші страви, гарячі страви, десерти та фрукти..
Класична черговість подачі страв: салати -> закуски -> супи -> основні страви. Перед подачею страв та напоїв гостям переконайтеся, що вони відповідають фотографіям (зовнішній вигляд страви та подача: стейк-ніж, посуд і т. д.).
Отже, пропонуємо ознайомитись з черговістю подачі страв. Перше, що ставлять на стіл – це хліб із олією. Їх ставлять ліворуч від гостя. ДругеЩо слід принести – холодні закуски.
Для подачі перших страв використовують миску. Її кладуть на центр тацю, поруч ополоник і тарілки. На спеціальному столі офіціант розливає перше порційно та подає гостям. Прозорі бульйони подають у невеликих піалах.