На майбутнє: ігристі та шампанські вина правильніше зберігати за температури 6-12 градусів. Швидко охолодити його можна, можливо, загорнувши в мокрий рушник і прибравши в морозилку. Тільки не забудьте дістати його вчасно.
У морозилці горизонтально 1:00 – 1:00 10 хвилин для температури подачі близько 6°С, трохи менше (хвилин 40–50), якщо подавати при 10°С.
Холод, що не призводить до замерзання напою, не є небезпечним для його смакових якостей. Щоб розрахувати температуру замерзання спиртних напоїв існує проста формула. У шампанського, міцністю 12%, температура замерзання = -(12:2-1) = -5°С. У будь-якому випадку рекомендується зберігати шампанське за температури вище +5°С.