Готові пісочні кошики, без начинки можна зберігати близько 1 тижня в ємності з кришкою, що щільно закривається.. Їх можна заморозити та зберігати в морозильнику. Перед тим, як начинити заморожені тарталетки готовою начинкою – помістити заморожені кошики на 5 хв.
Граничні терміни зберігання борошняних кондитерських виробів складають: печиво – до 3 місяців шарувате; близько 15 днів – містить більше 20% жиру; пряники – до 45 днів заварні; близько 10 днів – сирцеві (без заварювання борошна);
Зберігати тарталетки без начинки слід у сухому прохолодному місці протягом 20 днів.
Наповнювати тарталетки краще безпосередньо перед подачею, щоб вони не розмокли. А ось начинку за бажання легко зробити заздалегідь.