Час приготування риби на грилі залежить від її розміру – від 5 до 20 хвилин. Щоб визначити готовність, натисніть на м'якуш – вона повинна злегка пружинити. І якщо м'якоть відокремлюється від кісток, риба готова.
Щоб риба не прилипла до ґрат, змастіть її з усіх боків рослинним маслом. На тушці зробіть надрізи, через які риба промаринується зсередини. Якщо хочете зробити на грилі повноцінна страва, начиніть рибу цибулею, зеленню, грибами, овочами.
10 хвилин на прямому сильному жарі та 20-30 хвилин на непрямому. Якщо шматок вагою понад 1,5 кг, слід збільшити час смаження на прямій спеці до 15 хвилин.