Як довго зберігати сир сулугуні?

Розсільні сири У вакуумі зберігається від 2 тижнів (Сулугуні, Осетинський та ін.) до 2 місяців (бринза). Почату упаковку делікатесу необхідно використати протягом 7-10 днів. Для збереження властивостей потрібно повністю помістити в розсіл або підсолену воду.

До того ж, такий продукт має більший термін придатності – 30 днів. Оскільки без сольового розчину сулугуні може зберігатися максимум 10 днів, господині з досвідом навчилися готувати самостійно розсіл. Для цього необхідно лише розвести 400 грамів солі в літрі води.

Особливих умов вимагають розсільні сири (сулугуні, фета, осетинський). Ці сорти здатні зберігати свої смакові якості до 1-2 місяців за умови, що температура зберігання не вище 8 °C, а сам сир поміщений у скляну або емальовану ємність із солоним розчином.

Скибочки сулугуні рекомендується зберігати у закритому герметичному посуді, сир при цьому повинен бути покритий розсолом. Так продукт може лежати у холодильнику до трьох місяців. Сир у вакуумній упаковці можна зберігати до 25 днів (при температурі не вище 6°C).