Як готувати краба Відразу після вилову краби на судні відварюються в морській воді і заморожуються в камері шокової заморозки. Після розморожування продукт готовий до вживання. Достатньо викласти за кімнатної температури заморожені кінцівки краба приблизно на 4-5 годин з морозилки і продукт готовий до вживання.
Насамперед його потрібно розморозити. Краще розморожувати у холодильнику: це займе більше часу (5-10 годин залежно від розмірів), зате воно буде відтавати рівномірно.
Опустіть крабів окропу. Невеликих особин варіть 7–10 хвилин, середніх – 10–15 хвилин, великих – від півгодини та довше. Клішні та фаланги в залежності від розміру будуть готові за 10-20 хвилин. Час варіння відраховуйте з моменту, коли вода знову закипить.
Занурте крабів у киплячу воду і знову доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб вони варилися не поспішаючи. 3. Яскраво-жовтогарячий панцир буде сигналом про готовність. У середньому особина близько 1 кг готується 15-20 хвилин, а якщо вага в половину менша, то вам знадобиться близько 8-10 хвилин.