Найкращий час для обрізки – лютий березень. Для північних регіонів – квітень. У будь-якому випадку слід орієнтуватися на температуру – якщо повітря щодня прогрівається до +5 °C, то час настав!
1-й рік – видаляють хворі та сухі пагони. Від молодих гілок залишають 10%, які обрізають на висоті 3 см над другою ниркою; 2-й рік – молоді стебла зрізають на 60% і залишають 3 сильні рукави, вкоротив їх до 2 нирок; 3-й рік – нижня втеча (сучок заміщення) підрізають до 2 бруньок, верхній (плодову стрілку) – до 7-14.
Оптимальний варіант такий: якщо плануєте вкривати кущ на зиму, то обрізку проводьте восени, через 2-3 тижні після листопада (обрізаний виноград простіше вкрити). Якщо виноград зимуватиме без укриття, обрізайте лозу навесні до набухання нирок.