Компот із сухофруктів або узвар – традиційний національний напій поряд із квасом та збитнем. У кожній родині зберігають свій рецепт російського безалкогольного варіанта пуншу. Інгредієнти – сушіння яблук та груш, курага та родзинки, за бажанням додають чорнослив, вишню, барбарис, прянощі та підсолоджуючі речовини.
Зварювання (укр. узвар, відвар, навар) — напій, який отримується за допомогою доведення до кипіння або кип'ятіння води з травами, фруктами або ягодами.
Компот у сучасному розумінні – це фруктовий освіжаючий напій, приготовлений із суміші відварених у підсолодженій воді свіжих, сухих або заморожених фруктів. Компот зберігає природний смак фруктів та ягід, добре вгамовує спрагу.
Загальновідомо, що узвари та компоти покращують апетит та настрій, підвищують життєвий тонус і є відмінним засобом у боротьбі з багатьма захворюваннями. Вживання компоту із сухофруктів рекомендовано лікарями при атеросклерозі, захворюваннях сечостатевої системи та печінки.