Фондю́ (фр. fondue – розтоплений, розплавлений, що тягнеться) – національне блюдо швейцарської кухні, також поширене в районах Франції та Італії, що межують зі Швейцарією.
Плавленим сирком традиційно називають у нас плавлений сир. Зменшувально-пестливий суфікс немов підкреслює, що він молодший брат звичайного твердого сиру.
раклет Що таке раклет? Раклет – це страва, яка є розплавленим тягучим. сир з різноманітними м'ясними та овочевими добавками. Французи та швейцарці люблять посперечатися про те, хто з них першим вигадав раклет.
Фондю – одночасно страва, розвага та проведення часу. Це цілий процес, під час якого шматочки твердого продукту занурюють у густе розплавлене середовище. Оригінальний швейцарський рецепт має на увазі розплавлений сир, в який мачають хліб чи картопля.