При нагріванні води частинки, з яких вона складається, рухаються швидше. Вони стикаються, відскакують один від одного. Відстань між молекулами збільшується. Далі опустимо ту ж колбу в посудину з холодною водою.
При нагріванні вода розширюється, а при охолодженні стискається.
Тому при нагріванні рідина випаровується швидше. При збільшенні температури довкілля швидкість випаровування теж збільшується, оскільки рідина менше втрачає енергію при охолодженні.
При охолодженні приблизно 4 градусів Цельсія об'єм води зменшується, що цілком очікувано. Однак якщо температура продовжує падати, то вода починається розширюватися. Тобто її щільність досягає максимального значення при 4 градусах. Ця властивість називається аномалією густини води.