Нескладні способи визначити на вигляд, що ікра зіпсована:
- Вбивчий запах. …
- Ікра має чіткий присмак гіркоти.
- Навіть неозброєним оком помітні потемніння чи гниль на одній із ділянок ікри у банку.
11-Nov-2012
Герметичність та холод – це ще дві обов'язкові умови для зберігання чорної ікри. Ідеальна температура знаходиться в діапазоні від -2 до -4 С, це так званий середній холод. За такої температури термін придатності непастеризований чорної ікри з консервантом становить 12 місяців, а пастеризованою ікри – 24 місяці.
9 місяців при -18 градусах (у морозилці); 2,5 місяці при -5 (спеціальний відділ у домашньому холодильнику); 10 діб за температури +4 (звичайний холодильник).