Для заповнення зрізаного з оленини жиру бажано налити у воду рослинну олію, покласти в каструлю вершкове масло, маргарин або шматочки бекону; У середньому процедура відварювання оленини триватиме приблизно півтори або дві з половиною години. Час приготування залежить від якості м'яса та розміру шматків. Oct 3, 2020
Як було зазначено раніше, оленина має специфічний присмак, властивий диким тваринам. Щоб позбавитися його і зробити менш явним, перед обробкою шматочки необхідно добре вимочити. Для цього потрібно: взяти підготовлене м'ясо оленя і добре промити його під проточною водою.
Опустіть упаковану таким чином оленину у воду, розігріту до 55 градусів, і готуйте протягом 4 годин, час від часу перевіряючи та коригуючи температуру води, щоб повернути її у вихідний стан.
Оленіна характеризується низьким вмістом жиру та високим вмістом білків, вітамінів та мінералів. Його можна, можливо вживати у сирому вигляді, не побоюючись паразитів. М'ясо оленя засвоюється людським організмом значно краще, ніж баранина, яловичина, свинина і навіть курятина.