То як визначити наявність бактерій ботулізму в консервах? Ознаки ботулізму в консервації – це здута банка, утворення бульбашок. Важливо, при завершенні терміну придатності, відразу ж позбавлятися консервів! Це досить рідкісне та дуже небезпечне захворювання. Oct 16, 2015
Як визначити, що консерви краще викинути
- Здута кришка. Перша ознака того, що в консервах розмножуються небезпечні бактерії: викидайте, не замислюючись.
- Консервну банку пошкоджено. …
- Піна, каламут, бульбашки, зайва рідина. …
- Цвіль або зміни кольору. …
- Сумніви як приготування та зберігання консервів.
Діагностика ботулізму у медичному закладі включає лабораторні аналізи, спрямовані на виявлення ботулотоксину та бактерій у блювотних масах та крові пацієнта. Крім того, на наявність токсину обов'язково досліджуються продукти, які, ймовірно, стали причиною отруєння.
Продукти домашньої консервації рекомендується зберігати у темному місці за низької температури. Цей токсин дуже живучий, і вбити його можна лише кип'ятінням протягом 20-30 хвилин при температурі понад 100 градусів. Саме ця процедура вважається головною профілактикою ботулізмухоча проводять її далеко не всі.