Кардамоном ароматизують тісто для печива, пряників, пряників, кексів, марципанів, тістечок, рулетів, тортів, пирогів та багатьох хлібобулочних виробів. (Хліба, батонів, булочок, сухих хлібців та ін.). Незамінний він у кремах та начинках для кондитерських виробів, особливо з додаванням кави.May 18, 2011
Ця пряність відмінно поєднується з чорним перцем, гвоздикою, корицею, зірою, шафраном і мускатним горіхом, але їй потрібен час, щоб повністю розкритися, тому кардамон краще додавати у страви на самому початку приготування.
Ця пряність входить практично у всі композиції спецій для випікання. Основна функція кардамону – Надати виробу незвичайний аромат. Спеція незамінна в випічці кексів, бісквітів, листковому тесті, в кавовому торті.
Кардамон належить до однієї з найвишуканіших прянощів. Основна сфера його застосування – ароматизація борошняних кондитерських виробів – кексів, печива, пряників – і особливо, ароматизація кондитерських начинок у рулетах, листковому тесті та у виробах з додаванням кави (наприклад, кавовий торт).