Викладіть щавель у банку і щільно утрамбуйте. Приготуйте маринад: у воду, де варився щавель, додайте 50 г солі, 125 г оцту (на 1 л води). З'єднайте все в каструлі, трохи прокип'ятіть і дайте охолонути. Залийте маринад у банки, герметично закрийте кришками.
Листя щавлю можна заморозити цілими. Для цього листя потрібно зв'язати пучками. Скласти пучки на дерев'яну дошку, обмотану плівкою, або пластикову. Заморозити в такому вигляді морозилці, потім вийняти і, упаковавши їх у пакети, знову відразу прибрати в морозильну камеру.
Достатньо покласти листочки в морозилку. Але навіть у такій нескладній справі є свої тонкощі, про які ви зможете дізнатись із нашого рецепту. Деякі господині сумніваються, а чи можна заморозити щавель на зиму? Звісно, заготувати щавель та зберігати можна, можливо не тільки в консервованому вигляді, а й замороженому в морозилці.