Відповідно до рівняння Клапейрона – Клаузіуса із зростанням тиску температура кипіння збільшується, а із зменшенням тиску температура кипіння відповідно зменшується.
Як зміниться температура кипіння, якщо нагрівання води виробляти у герметично закритій посудині? Не зміниться.
Так температура кипіння води змінюватиметься на Землі в залежності від висоти: від 100 ° C на рівні моря до 69 ° C на вершині Евересту. А при ще більшому збільшенні висоти виникне точка, в якій буде неможливо отримати рідку воду: лід і пара переходитимуть безпосередньо один в одного, минаючи рідку фазу.
На висоті 1000 м вода закипить за температурі 96,7 °С. На 2000 м для закипання потрібні лише 93,3 °С. На Ельбрусі – найвищій вершині Європи (5642 м), де наприкінці літа температура досягає -7 ° С, – вода закипить за 80,8 °С. На вершині кавказького Казбеку (5033 м) для кип'ятіння води потрібно вже 83 °С.