Смак: Інтенсивність медового смаку варіюватиметься залежно від солодощі та міцності медовухи. У міцнішої, солодкої медовухи буде сильніший медовий смак, ніж у сухішого і менш міцного зразка.
Там мають бути вказані лише натуральні компоненти: мед, хміль, дріжджі, ягоди та прянощі. Якісною медовусі не потрібні консерванти та вуглекислота, оскільки насичення газами йде в процесі бродіння. Не повинно бути у складі іншого алкоголю, наприклад горілки.
Звичайна медовуха зброджується днів за 5, оптимально протягом тижня. Чи перекинув мед у медовусі можна перевірити за допомогою сірників. Піднесіть запалений сірник до пляшки, якщо не розгоряється, значить спиртової пари більше не виробляється, і медовуха дозріла.
Звичайно, медовуха краще виходить зі свіжого продукту, адже він ароматніший і смачніше. Оптимально робити мікс – старого побільше, свіжого поменше. Я, наприклад, іноді медовуху варю зі старого, а потім свіжий гречаний мед додаю в середині процесу, щоб продовжити бродіння. У будь-якому випадку мед повинен проваритись.