За вмістом поживних речовин усі види сочевиці приблизно однакові, проте в зеленій сочевиці більше білка та кальцію, вона краще, ніж червона, зберігає оболонку, в якій багато клітковини. Червона сочевиця – рекордсмен за вмістом заліза та калію.Jan 11, 2022
А чорна сочевиця за своїм поживним складом найбільше підходить для людського організму і найшвидше перетравлюється. Жовта сочевиця, що отримується шляхом шліфування зеленої, містить велику кількість фолієвої кислоти, тому вона особливо корисна вагітним жінкам.
Якщо вірити вченим, то у них різний склад. Наприклад, червона містить бета-каротин і має велику концентрацію вітаміну В, а зелена краще зберігає оболонку, має у своєму складі більше кальцію, заліза та калію.
З обережністю варто вживати тим, у кого є подагра. Пам'ятайте, що сочевиця може утворити дискомфорт у шлунку та посилити процеси бродіння, тому варто відмовитися від продукту, якщо ви маєте різні хвороби ШКТ. З цієї ж причини не варто є її перед сном.