Це еспресо. Як виявилося, саме цей напій може зашкодити тим, хто вже має високий холестерин або хто хоче уникнути підвищення його рівня. Результати проведеного дослідження були опубліковані в Open Heart.May 23, 2022
Однак при вживанні фільтрованого кава рівень холестерину зазвичай не підвищується, тому що в готовому напої дуже мало цих олій. Споживачам, яких непокоїть це питання, вчені рекомендують пити кава, приготований з паперовим фільтром, як у фільтр-кавоварки, V60, Kalita Wave, Кемекс.
Доведено, що зварений кава підвищує холестерин у крові, оскільки під час приготування відбувається виділення жирів із кавового зерна. Є відомості і про те, що повна відмова від кава призводить до зниження холестерину на 17%. Чай містить флавоноїди. Вважається, що вони сприяють зниженню холестерину.
Саме кава із френч-пресу більше всього підвищує рівень холестерин. Еспресо ж має проміжний вміст кафестолу та кахвеолу, і про його внесок у підвищення рівня холестерину у сироватці крові відомо найменше.