Яйця є корисним та поживним продуктом, вони багаті на білок, вітаміни та мінерали. Однак, приготування яєць може вплинути на їхню харчову цінність, смак та збереження поживних речовин.
Одним із найпопулярніших способів приготування яєць є варіння. Сирі яйця закипають у воді та варяться до готовності. Такий спосіб приготування яєць є найпростішим і найдоступнішим, при цьому вони зберігають більшу частину своїх поживних речовин. Варені яйця підходять для приготування салатів, закусок та інших страв.
Ще одним варіантом приготування яєць є смаження. Яйця розбиваються у сковороді з олією та смажаться до готовності. Смажені яйця мають хрустку скоринку і ніжну начинку. Вони відмінно поєднуються з хлібом, картопляними стравами та овочами. Смажені яйця є відмінним вибором для сніданку чи перекушування.
Крім того, можна приготувати яєчню. Яйця збиваються з молоком, сіллю та спеціями, а потім смажаться на сковороді до готовності. Яєчня є чудовим джерелом білка та вітамінів. Вона підходить для приготування різних страв і на сніданок, і на обід, і вечерю.
Загалом, вибір способу приготування яєць залежить від ваших уподобань та цілей. Важливо пам'ятати, що приготування яєць має бути здійснене правильно, щоб зберегти їхню харчову цінність та отримати максимальну користь. Який вид приготування вибрати – вирішувати вам!
| Вид подачі | Опис |
|---|---|
| круто | Яйце цілком, без поділу на білок і жовток, подається з яєчнею або варене з рідким жовтком. |
| Вкруту зі стиглим жовтком | Яєчня з напівтвердим жовтком, коли білок повністю приготовлений, а жовток ще м'який. |
| Бенедиктинськи | Варене яйце з ніжним жовтком подається на англійській маффіні з шинкою або лососем та соусом холандез. |
| Варене яйце | Яйце, повністю зварене в шкаралупі, можна подати в салатах, на тості або для готування сендвіча. |
| Яєчня в мішечок | Яйце, варене без шкаралупи і покладене в пергаментний мішечок, обсмажується на сковороді у формі коржика. |
| Омлет | Яйце, збите з молоком чи вершками, обсмажується на сковороді до отримання пишної та м'якої страви. |
Яйце складається з яєчного білка та жовтка у вапняній світлопроникній шкаралупі. Колір жовтка залежить від раціону несушки і може бути від блідого жовтого до темно-коричневого. Найкориснішими яйцями лікарі називають зварені некруто, "у мішечок" або яйце пашот.19 квіт. 2023 р.
Що краще варені чи смажені яйця?
Дослідження показують, що яйця круто містять більше білка ніж яєчня-бовтання. У них також менше калорій, що є важливим критерієм вибору для людей, які дотримуються дієтичного харчування. У вареному продукті більше корисних поживних речовин, а в смаженій яєчні-бовтанні – більше корисних жирів.
В якому вигляді можна їсти курячі яйця?
Найкориснішими яйцями лікарі називають зварені некруто, «у мішечок» або яйце пашот. Білок вже денатуризовано, його легше засвоїти, і температурне руйнування амінокислот менше. — Трохи менш корисні яйця круто та сирі, — каже Зухра Павлова.
Як краще їсти яйця сирі чи варені?
Найкорисніше є, на думку лікаря-дієтолога Євгена Арзамасцева, варені яйця. Потрібно враховувати, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність (кількість корисних речовин, що доходить до їх основного місця дії) трохи менше.