Що додати в шашлик, щоб м'ясо було соковитим?
Досвідчені кухарі рекомендують взяти лимонний, апельсиновий чи гранатовий сік, ківі, кефір, сметану. Також можна використовувати пиво чи сухе біле вино. Ще один варіант – майонезАле врахуйте, що на вугіллі він підгоряє, а значить, шматочки шашлику, перед тим як смажити, потрібно буде обтерти. Збережена копія
Чому не можна робити шашлик із замороженого м'яса?
Маринувати і навіть різати заморожене м'ясо в жодному разі не можна. Інакше ви зруйнуєте структуру м'яса – і воно втратить пружність.