Поминки – це важливий ритуал, пов'язаний з шануванням пам'яті близьких. Під час поминкового обряду їхні рідні та друзі збираються разом, щоб згадати тих, хто вже пішов із життя. Невід'ємною частиною поминок стають традиційні страви, які готуються цього дня. Каша є однією з основних та символічних страв, яку готують на поминках.
У слов'янській культурі каша вважається символом добробуту та рясності. Вона символізує достаток їжі та добробут. Каша на поминках – це не лише їжа для гостей, а й символічний жест небіжчикам. Головна мета готувати кашу на поминках – подарувати покійним щось смачне і поживне, щоб вони не відчували голоду і були задоволені. Кашу на поминки готують з усіма можливими солодкими та солоними добавками, бо вони символізують різноманітність радощів у житті.
Кожна сім'я має свій рецепт приготування поминальної каші, проте основними компонентами є крупа та вода. Залежно від регіону та сімейних традицій, можна використовувати пшоно, гречку, вівсянку чи рис. Каша готується на повільному вогні до готовності крупи, а потім додаються інші продукти: олія, спеції, цукор чи сіль залежно від смакових уподобань. Кашу подають гарячою, прикрашеною зеленню чи сухофруктами.
| Назва | склад | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Горохова каша | Горох, м'ясо, цибуля, морква, сіль, перець | Горох замочують у воді на ніч, а потім варять разом із м'ясом, цибулею та морквою. Посолити і поперчити до смаку. |
| Гречана каша | Гречка, вода, сіль | Гречку промити, залити водою, додати сіль|соль| і варити до готовності. |
| Пшоняна каша | Пшоно, молоко, цукор, сіль, вода | Пшоно залити водою, проварити. Потім додати молоко, цукор і сіль до смаку, і довести до готовності. |
| Рисова каша | Рис, молоко, цукор, ваніль, сіль | Рис промити, залити молоком, додати цукор, ваніль та сіль за смаком. Варити до готовності. |
Як правило, готують кутю, борщ або бульйони або суп-локшину, потім, картопля в тушкованому або відвареному вигляді, в деяких випадках готують плов або гречану кашу, м'ясні або рибні страви, млинці, пироги або пиріжки.
Що дають на поминки з їжі?
Споконвіку склалося, що на християнських поминках обов'язково на столі повинні бути присутні 3 страви: кутя, млинці та кисіль. Саме вони несуть у собі сакральний зміст.
Що можна приготувати до столу на поминки?
Які страви входять до поминального меню.
- Котлети з індички та курки на поминки …
- Оладки кефірні на поминки …
- Пісний розсольник на поминки …
- Сирні кекси на поминки …
- Супи та гарніри на поминки у пост …
- Курячі відбивні на поминки …
- Суп з фрикадельками та вермішеллю на поминки …
- Кабачкова ікра на поминки
Що готують на поминки в Україні?
На поминальний обід після похорону заведено готувати три основні страви: капустняк, картопля та коліво. Коліво ще називають напередодні. Готують із вареної пшениці або ячменю, а також з рису. Поливають медом і додають ізюм.