Якщо Ви не любите хрустку скоринку, то можна вкрити хліб рушником, тоді він буде весь м'який. Хліб на решітці остигає за 1 годину, накривати його не треба. Корочка вийде трохи хрумкою. Після Ви охолодження Ви ж його кудись помістите – в хлібницю, там скоринка сама стає м'якшою.
Олія надає аромату хлібу, який змащують олією. Змішати 2 ч л солі з 2 ст л води та змастити сумішшю тісто відразу після випічки. Корочка вийде хрумкою, але блідою.
Щоб надати скоринці красивий золотистий відтінок, безпосередньо перед випічкою потрібно змастити заготівлю водою при допомоги широкого м'якого пензлика. Можна, можливо змащувати молоком, тоді скоринка вийде темніше.