У м'ясі глухаря міститься велика кількість макро- та мікроелементів: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, кобальт, нікель, олово. А також м'ясо глухаря багате наступними вітамінами: А, PP, В1, В2, В3, В6, В9, В12, Е, Н.
Вартість м'яса глухаря (У вакуумній упаковці) 1 200 руб/кг.
Глухий тетерів, глухар, шахрай, птах Tetrao Urogallus.
Кладка найчастіше з 6-8 яєць жовтувато-білого кольору з бурими барвистими. За розмірами яйця глухарів подібні до курячих. Терміни гніздування. Весняне токування починається з кінця березня і продовжується до кінця травня.