Келихи для білого вина мають менший об'єм, ніж у червоного, так як немає необхідності у великій площі взаємодії напою з киснем.Nov 29, 2017
Вино розкривається по-різному залежно від форми келиха. Вино з однієї і тієї ж пляшки, але розлите по різних келихах, відрізнятиметься за смаком та ароматом. Першим це зрозумів австрієць Клаус Рідель у 1973 році та випустив свою колекцію келихів, призначених для конкретних видів вина.
Як із розрізняти? Для червоного вина чаша більш містка, широке шийка дозволяє кисню потрапляти всередину, розкриваючи смак. Для білого це не потрібно, та й компактні розміри дозволяють швидше його допивати, щоб воно не встигало нагріватися. Ніжка в першому випадку коротша, ніж у келихах для білого.
Які келихи купити додому?
- Келих типу «Бордо». Велика чаша простої форми близька до еліпса, без складних кутів та вигинів: …
- Келих типу «Бургундія». Велика чаша простої форми, ближче до кулі: …
- Келих під біле. …
- «Флейта» під ігристе …
- Діжестивний келих під кріплення вина та дистиляти.