У 100 г курячого м'яса – 1,6 мг заліза або 11% добової потреби. Трохи менше нутрієнта в індичці – 1,4 мг. У м'ясі курчат-бройлерів вміст гемового заліза становить 1,3 мг на 100 г (9% добової потреби).
Свиняча печінка найкраща, як лідер за змістом заліза.
За вмістом корисних для організму білків курка програє – в середньому в 100 г її м'яса міститься 21 грам білка, а в індичку – 24. Ще один показник – вміст триптофану, з якого людський організм виробляє серотонін. Тут курка теж відстає, але зовсім небагато – 0,27 г проти 0,28 г.
Печінка, нирки, мозок, серце, шлунки та інші субпродукти містять велике кількість заліза. Хоча не всім подобається їх смак, змістом корисних речовин субпродукти часто перевершують м'ясо.