У біосинтезі білка виділяють два основні етапи: синтез поліпептидного ланцюга з амінокислот, що відбувається на рибосомах за участю молекул мРНК та тРНК (трансляція), та посттрансляційні модифікації поліпептидного ланцюга. Процес біосинтезу білка потребує значних витрат енергії.
Білки в організмі не взаємозамінні. Вони синтезуються з амінокислот, які, зокрема, утворюються внаслідок розщеплення білків, що у харчових продуктах. Таким чином, саме амінокислоти, а чи не самі білки є найбільш цінними елементами харчування.
Амінокислоти та організм Амінокислоти діляться на три групи: замінні синтезуються в організмі; незамінні – не синтезуються безпосередньо, тому повинні надходити в організм із їжею; умовно-замінні – Виходять в організмі за допомогою синтезу, але в недостатній кількості.