Компоненти маринаду для м'яса та риби Зазвичай використовуються: лимонний сік, сухе вино, фруктові соки, оцет. рослинна олія (Зберігає м'ясо або рибу від впливу кислоти, а також у жирах добре розчиняються аромати різних спецій). Можна взяти будь-яку олію, наприклад оливкову.
У сучасній кухні маринади використовуються для надання смаку м'ясу, риби або овочам.Існує 4 різних типи маринадів, Що складаються з трьох основних інгредієнтів:
- маринади на основі олії та кислоти;
- маринади на основі олії та приправ;
- маринади на основі кислоти та приправ;
- сухі маринади та обсипання.
Feb 19, 2020
Значення способу збереження деяких продуктів у спеціальній кислій рідині ◆ Немає прикладу вживання (див.
Маринад – це рідина зі спеціями, яка надає смаку та аромату м'ясу, птиці, рибі та овочам перед тепловою обробкою.