Склад і властивості У курячих серцях також багато макро- та мікроелементів, наприклад, фосфору, калію, магнію, заліза, цинку, міді.
Калорійність курячого серця становить 159 ккал на порцію 100 г. У такій кількості продукту міститься менше 1 г вуглеводів, майже 16 г високоякісного тваринного білка та близько 10 г жирів. Крім цього, у складі курячих сердець присутні вітаміни групи В, а також залізо, магній, калій та незамінні амінокислоти.
Курячі серця корисні для кровоносної системи та процесу кровотворення. У них міститься рекордна кількість вітаміну В12 – 243% від добової норми на 100 гр продукту. Це означає, що при вживанні цих субпродуктів покращується процес утворення еритроцитів та насичення організму киснем.
Склад приготовлених курячих сердець: жири – 7,92 г, білки – 26,41 г, вуглеводи – 0,10 г, вода – 64,85 г, зола – 0,72 г.Вітаміни
| Вітаміни, зміст | від норми | |
|---|---|---|
| Вітамін B6 | 0,3 мг | 24,6% |
| Вітамін B9 | 80,0 мкг | 20,0% |
| Вітамін B12 | 7,3 мкг | 303,8% |