Подається, в основному, мамалига з овечою бринзою, шкварками, токаною (тушкована свинина), тушкованими овочами і, звичайно ж, із часниковим соусом чоловіків.
Їдять її, до речі, руками. Ріжуть сулугуні та руками вдавлюють шматки сиру в гарячу мамалигу. Коли сир трохи підтає – їдять.
Мамалига (рум. mămăligă, молд. мемеліге, ідиш מאַמאַליגע) — круто заварена каша з кукурудзяного борошна або крупи (Даль), молдавська, румунська та західноукраїнська національна страва.