Якщо вино дуже кисле, до нього підійдуть жирні сорти риби. Також як закуску для білого сухого вина подають біле дієтичне м'ясо: курку, індичку або молоду телятину. До білого напівсолодкого вина ідеальне доповнення – це різні сири, негострі ковбаси, борошняні десерти та фрукти.
Червоне сухе вино чудово поєднується з твердими сирами та м'ясними закусками. Сировокопчені ковбаси, тонкі скибочки в'яленого стегенця або гарна шинка допоможуть розкрити букет напою. Можна, можливо подати і салат, але нехай у ньому теж буде сир чи м'ясо. Напівсухе червоне складає чудову пару зі зрілими сирами.
Разом з експертами L-Wine згадуємо відомі холодні та гарячі закуски під біле вино і розуміємо, чому ці поєднання настільки вдалі.
- Севиче і совіньйон блан …
- Зелений салат та грюнер вельтлінер.
- Канапе та піно гріджо …
- Устриці та мюскаді.
- Профітролі та шампанське …
- Смажений сир та шардоні.
- Брускетти та грилло
Оптимальні такі традиційні поєднання: свіжі сорти з легким вершковим смаком та ніжною структурою – рікотта, моцарелла, фета; м'які з пліснявою – бри, камамбер; козячий м'який сир чи гауда.