Власна платівка слизової оболонки складається з пухкої волокнистої сполучної тканини, в якій розташовуються кровоносні та лімфатичні судини, нервові закінчення та волокна, скупчення лімфоїдної тканини, а також прості залози.
Кардіальні залози стравоходу представлені двома групами. Одна група залоз залягає на рівні перстневидного хряща гортані та п'ятого кільця трахеї, друга група – у нижній частині стравоходу.
Адвентиція (лат. adventitia, від лат. adventicius – зовнішній), зовнішня оболонка органу, освічена в основному волокнистою сполучною тканиною, функція якої – фіксація внутрішніх органів.
Жувальна слизова оболонка твердого неба та ясна покрита ороговіючим епітелієм.