2Розробити камбалу, промити, відокремити філе, нарізати шматочками, посолити, посипати борошном. Підсмажити на сильно розігрітому жирі з обох боків (невелику рибу смажити без голови). 3Покласти рибу на овочі, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні 20-30 хвилин.
Готуємо на середній решітці близько 20 хвилин. Скільки запікати камбалу у духовці залежить від ваги риби та того, чи є всередині ікра.
У теплу погоду просушуйте камбалу приблизно 3-5 днів. 5. Після того, як рибка підсохла, зніміть її, загорніть у газету та зберігайте в холодильнику. Сушіння камбали у домашніх умовах закінчено, риба готова до вживання.
Обваляйте шматочки камбали в борошні і обсмажте до рум'яності в розпеченій олії. Потім викладіть рибу на овочі, додайте улюблені спеції. Накрийте кришкою та тушкуйте 20-30 хвилин. Якщо вода випаровуватиметься, то потроху додайте її.