Як варити яловичу печінку на плиті. великий шматок приготується за 40-45 хвилин. Невеликі – за 15–20 хвилин. Соліть печінку за 4-5 хвилин до готовності. Якщо додати сіль під час вимочування або на початку варіння, субпродукт буде жорстким. 1 березня 2019
Смажте печінка з кожного боку приблизно по 1-2 хвилини. Пересмажена печінка стає твердою; – соліть печінка в кінці смаження або навіть після смаження.
3У сковороду налити соняшникову олію, коли нагріється – скинути цибулю. Через 4 хвилини додати печінка, посолити, поперчити та насипати хмелі-сунелі. Смажити хвилин 15. Додати сметану та гасити під закритою кришкою 5-10 хвилин на середньому вогні.
В середньому яловича печінка вариться протягом 40 хвилин ціла і 20 хвилин нарізана на шматки з моменту закипання бульйону. Приблизно стільки часу потрібно на її попереднього замочування. Яловича печінка потребує попереднього замочування в холодній воді або молоці.