Отже, обмежити споживання фруктози 25 грамів на добу буде добре практично всім. Необхідно пам'ятати: користь фруктів незаперечна, адже в них велика кількість поживних речовин, наприклад, вітамінів, антиоксидантів і клітковини. Тому виключати їх зі свого меню не варто.
Добова норма фруктози для здорової людини становить близько 30-40 г. Така кількість можна порівняти з 200 г шоколаду, 80 г меду або п'ятьма яблуками. Для переробки фруктози не потрібно інсулін – він не контролює її рівень у крові.
Фруктоза дійсно не призводить до підвищеного вироблення інсуліну, але при цьому вона значно підвищує рівень тригліцеридів у крові, більший, ніж при вживанні такої ж кількості цукру. Причина такого явища пов'язана з різницею механізмів реакцій перетворення фруктози та глюкози в нашому організмі.
Глюкоза менш шкідлива: вона розщеплюється майже будь-якою клітиною організму. Фруктоза шкідливіша. Під час її переробки підвищується навантаження на печінку. Вважається що фруктоза пригнічує здатність печінки правильно засвоювати жир.