Після їх вживання отруєння настає через 1-6 годин і виявляється у слабкості, нудоті, блювоті, болях у животі, проносі, тобто розвивається картина сильного шлунково-кишкового розладу, який триває 1-2 доби, а потім настає одужання. Випадків смертельного отруєння цими грибами не буває.
Крім загальних всім отруєнь ознак з'являються ще додаткові: підвищене слиновиділення, сльозотеча, посилене потовиділення, звуження зіниці, виражена судома бронхів і задишка, уповільнення серцебиття і зниження тиску, судоми, порушення свідомості (галюцинації, марення, кома).
Скільки триває отруєння грибами? За правильної та вчасно наданої допомоги одужання настає протягом 1-2 діб. При тяжкому отруєння, лікування та відновлення може затягтися до місяця.
Виділяють такі симптоми отруєння грибами внаслідок порушень правил консервації: раптова нудота та блювання; болі та різі в животі; інтенсивний головний біль; лихоманка; розширення зіниць; порушення координації рухів; зміни свідомості.