Зберігаються баклажани в середньому від 15 днів до місяця. Більше тривале зберігання баклажанів можливе лише за допомогою використання спеціальних хімічних речовин. Ще один спосіб збереження баклажанів – це заморозка. 3 березня 2016
Якщо плоди баклажану не зірвати вчасно, вони поступово набудуть сірого або бурого кольору. М'якуш стане жорстким і несмачним, набуде коричневого кольору. У таких плодах міститься шкідливий для організму соланін. Їх не вживають у їжу.
Заморожувати овочі можна у пластикових контейнерах чи пакетах. Дуже важливо, щоб упаковка була герметичною та не пропускала повітря. Попередньо розморожувати баклажани не обов'язково. Але якщо це все ж таки необхідно (наприклад, вам треба нарізати шматочки на дрібніші), поставте їх на кілька годин у холодильник.
Оптимальні умови зберігання баклажанів:
- темне місце без доступу світла;
- температура – +2.. +4 градусів;
- вологість – до 75-90%.
Oct 22, 2020