Час варіння залежить від того, як ви готуєте яйця і який результат хочете отримати: на плиті в мішечок – 1 хвилина, а потім залишити ще на пару хвилин в окропі; на плиті некруто – 2 хвилини; на плиті круто – 4-5 хвилин, в мікрохвильовій печі круто – 3 хвилини.
З лікувальною метою їх корисніше вживати у сирому вигляді, за півгодини до їди, запиваючи водою чи соком. Перепілки не хворіють на сальмонельоз, тому це не небезпечно. Можна також підмішувати сирі яйця в кашу, картопляне пюре або суп, готувати яєчню або омлет.
Чим корисні перепелині яйця: Високоякісний білок та амінокислота лізин відповідають за ріст та регенерацію тканин. Гліцин та група вітамінів В зміцнюють нервову систему. Фермент лізоцим діє як природний антибіотик та захищає організм від інфекцій.