Люди заражаються сальмонельозом, як правило, внаслідок споживання заражених харчових продуктів тваринного походження (в основному яєць, м'яса, свійської птиці та молока), хоча до передачі інфекції можуть бути причетні й інші харчові продукти, включаючи зелені овочі, забруднені гною.Feb 20, 2018
Заразитися можна при вживанні недостатньо провареного м'яса качок, курей, а також недоварених і недосмажених яєць. При розбиванні яйця сальмонела потрапляє в яєчню, а потім в організм людини. Якщо яйце зберігалося понад 25 днів, то сальмонели можуть проникнути у жовтки.
Правила індивідуальної профілактики сальмонельозу. Ретельно мити руки з милом (особливо після відвідування вбиральні та перед їдою). Не купувати м'ясо, м'ясні вироби, птицю, яйця, сир, молоко, олію, сир у місцях несанкціонованої торгівлі.
Основний шлях передачі інфекції – харчової, а головними факторами передачі є Різні харчові продукти – м'ясні, молочні, кондитерські вироби, приготовані з використанням яєць, не підданих термічній обробці.