Найбільше калорій у білому грибі та печериці. Калорійність сушених та солоних грибів становить близько 24 ккал на 100 г продукту. Усього 200-300 г грибів задовольняють добову потребу у білках.
Найбільш хороші в цьому плані боровики або, інакше кажучи, білі гриби. Вони містять багато нікотинової кислоти — вітаміну PP, який благотворно впливає роботу серця. Тому дієтологи нерідко радять їсти суп зі свіжих білих. грибів, щоб зміцнити стінки міокарда
– Самі по собі гриби є низькокалорійним продуктом і мають низький глікемічний індекс, тому їх цілком можна їсти худне. До того ж у грибах багато білка, тому вони дають насичення.