Вирощені в Латвії плівчасті сорти вівса Laima та Iwory містять найменше глютена – 100 мг на 1 кг. Щоб ці сорти вівса могли вживати люди з целіакією, латвійським селекціонерам у перспективі треба буде працювати саме з цими сортами вівса.
Для тих, кому важлива відсутність глютена у раціоні, найкраще вибирати вівсянку із позначкою «Gluten Free» на упаковці.
Опис Ніжні безглютенові пластівці із добірного голозерного вівса. Ідеально підходять для каш, випічки та дієтичних десертів. З таких пластівців можна приготувати гранолу на меді або розсипчасте печиво, панкейки або батончики з фініковим сиропом.
Безглютенові крупи:
- Мал. Хоча всі види рису вважаються безпечними, варто все-таки віддавати перевагу бурому, чорному та дикому, які набагато корисніші;
- гречка;
- кукурудзяна;
- просо;
- пшоно. Багато хто переконаний, що у пшоні є глютен – Думка помилкова, крупа хоч і погано засвоюється організмом, але не зашкодить;
- овес.
Muh. 15, 1442 AH