Яку печінку можна смажити? Для цього можна взяти печінка птиці (частіше курячу), яловичу або свинячу. Головна користь курячої печінки – у вмісті великої кількості селену та вітаміну В12. Вона готується дуже швидко і має ніжний смак.Jan 12, 2022
Свиняча печінка має дуже багатий склад, тому вона не менш корисна решті. Дуже корисна така печінка для мозкової діяльності, для нирок, очей, зубів, шкіри. Свиняча печінка регулює склад крові і може привести її до норми. Але все ж таки вона поступається яловичої печінки за вмістом вітаміну.
Куряча печінка Також багата на вітамін А, містить трохи менше вітамінів групи В, ніж яловича. Може забезпечити важливими мікроелементами та якісним білком.
Не тільки свиняча, але і печінка інших тварин має гіркий смак. Однак у свинячийКрім ферментів, що мають характерний гіркуватий відтінок, знаходиться жовчний міхур. При неправильній обробці туші жовч може надати м'ясу гіркоти.