Потім їх потрібно нарізати невеликими часточками, ширина яких не повинна перевищувати 0,5 см. Багато господарки видаляють серцевину з кісточками, але якщо ви плануєте варити із сухофруктів компот, то її можна залишити. Крім того, допускається також очищення плодів від шкірки, хоч і ця процедура необов'язкова.11 Mar 2019
Намагаємося, щоби ніякої підточини не залишилося. Далі кожну четвертинку яблука нарізаємо тонкими пластинками, приблизно 3 мм. Чим товщі нарізати, тим довше проходитиме процес сушіння яблук. Якщо нарізати надто тонко, то висохлі платівки будуть дуже тоненькими, майже прозорими.
Перед тим як покласти в сушарку, фрукти та овочі краще нарізати скибочками завтовшки 4-5 міліметрів. Якщо товщина буде більше, м'якоть з обох боків стане непроникною сухою скоринкою. Серединка залишиться вологою, і при зберіганні продукти можуть гнити.
Перед сушінням наріжте яблука тонкими кружальцями (не вирізаючи серцевину) чи скибочками (відповідно, без серцевини). Товщина всіх шматочків та розмір повинні бути приблизно рівними.