Веган (англ. vegan) – людина, наступна принципам веганства. Вегани відмовляються від споживання всіх видів м'яса, молока (не рахуючи грудного молока при вигодовуванні немовлят), яєць, меду, а також інших речовин і добавок, вироблених з використанням тварин (таких як желатин та кармін).
Основні плюси віганства Майже всі, хто змінили своє харчування з тварини на рослинний ведуть активний спосіб життя, займаються йогою, спортом, не зловживають шкідливими звичками. Дослідження показують, що вегетаріанцями стають у свідомому віці, коли люди починають замислюватися про своє здоров'я.
Загальновизнаними вадами вегетаріанського харчування є дефіцит амінокислот, заліза, цинку, кальцію, вітамінів D і В12, поліненасичених Омега-3 жирних кислот, харчових волокон. Крім того, рослинний білок має малий амінокислотний склад і гірше засвоюється організмом.