Часто для пом'якшення надто насиченого смаку Каберне–совіньйон у вино додають інші, «м'якіші» сорти. У виноробів Нового Світу смак Каберне–совіньйон буває ще більш насичений, ніж у Європі.
| Каберне–совіньйон | |
|---|---|
| З віком | ваніль, дим, шкіра, кедр та сигарний х'юмідор |
| Медіафайли на Вікіскладі |
Каберне Совіньйон – важке вино, здатне заглушити смак та аромат легкої їжі, тому напій краще поєднувати зі смаженим м'ясом, жирною їжею, стейками, копченостями. Не рекомендується подавати його з гострою їжею, крім того, пасти та рисові страви не «зв'яжуть» таніни та не дозволять насолодитися вином повною мірою.
Каберне Совіньйон – сорт червоного винограду, відомий міцною шкіркою та стійкістю лози. Каберне Совіньйон став застосовуватися в деяких частинах Франції виноробами, які шукали витриваліші рослини, які легко вирощувати, і виноград став надзвичайно популярним у Бордо.